경상도식김치

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작성자총통각하 조회 8회 작성일 2021-07-26 12:56:00 댓글 0

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[50년 내공 방출] 김장김치 담그는 법 이거보면 절임배추 안사고 직접 하고싶어짐. 배추절이기 4포기

기준 : 월동배추 4포기 + 석박지용 무 큰거 +
채소 부재료는 취향껏 : 홍갓, 쪽파, 미나리, 청갓, 당근(고명용)

❌❌ 간물 영상 자막 잘못된거 수정❌❌
■ 절이는 물 : 물 5L 에 천일염 500 ml (500g)
(소금 켜켜이 뿌리는거 포함 안함)
모든 소금이 다 녹았을 때, 바닷물처럼 아주 짠 농도 입니다.

■ 양념 (컵 150ml)
고춧가루 약 800g ~ 1kg (모자라면 절단, 좀 넉넉히 )
까나리액젓 2컵
새우젓 건더기만 0.7컵
매실청 1컵
간마늘 1컵
생강 크게 2T
깨소금 촬촬
생새우 간것
생굴 ( 생굴은 오래 두고 먹지못해요)
배즙 (배 2개 갈아 건더기 거른거)
찹쌀풀 ( 찰밥 1공기 + 물 5컵)






배추고르는법,
배추가 채가 짜르고 통통한것
뿌리부분 밑둥이 기울어진듯 한놈
반반해도 야무지게 생긴것
밑둥이 큰것은 논배추
배추손질, 배추절이기, 김치소, 김치양념
경상도 식 은 무우채를 조금넣고 무우를
큼직하게 쑴붑쑴북짤라 배추간물에 절여
건져 양념에 버무려 배추 한켜
석박지 한켜 놓아주어 익으면
이 무우가 더욱 맛나고
배추김치도 맛나고~~
무우를 찿아 꺼내먹게 됩니다~굿 이에요

[Eng]김장하셨나요?경상도 어머니의 시원한 김장김치 만드는 과정공개,양념 비법 전수받는날, 맛있는김치오래유지하는법,

#김장#김장양념#양념비법
안녕하세요. 오늘은 저희집 어머니와 함께 김장하는 영상을
올립니다.
매년 어머니와 김장을 하는데요~
이번에는 절임배추 40포기로 하였습니다.
절임배추를 사용하니~~~ 역시 일이 반으로 줄어서 너무 좋네요~~^^
저희집 김장 담그는 과정 편안하게 감상 해 주세요~
양념비법은 내년이나~~~ㅋㅋㅋ
저 혼자서 양념을 하게되면 그때 영상을 담아볼께요~~~
우리네 어머니들께서는 감으로 하셔서~~~ㅋㅋㅋ
내년쯤 도전해볼까합니다~^^

15포기용 김장양념 50년비법 며느리에게 전수

이제 김장김치 양념을 만들거에요. 김치배추는 15포기에요^^
*15포기 양념 재료비율:
고추가루4근/새우젓1키로500그람/진멸치젓1키로/맑은액젓분량대로/마늘1키로300그람/생강400그람/양파3개/찹쌀죽1인분반/매실액기스조금

... 

#경상도식김치

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